Según el último ranking del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla), 13 de estas compañías operan exclusivamente en territorio cordobés, procesando casi 4,8 millones de litros diarios.
La provincia de Córdoba ratifica su protagonismo en la cadena láctea nacional al concentrar el 42,5% de las principales industrias del sector. De acuerdo al último relevamiento de recepción de leche elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla), correspondiente al período julio 2025 – junio 2026, de las 40 empresas líderes en el país, 17 poseen plantas productivas en suelo cordobés.
El ranking está encabezado por multinacionales y grandes firmas como Saputo, La Serenísima, Adecoagro y Nestlé, las cuales cuentan con establecimientos en Córdoba (en Tío Pujio, Canals, Morteros y Villa Nueva, respectivamente) pero también en otras provincias. En conjunto, estas cuatro gigantes reciben 8,99 millones de litros diarios, concentrando casi el 41% del volumen relevado por las 40 líderes.
Excluyendo a estas cuatro firmas, las 13 industrias restantes operan exclusivamente en Córdoba (Punta del Agua, Noal, Sobrero y Cagnolo, Santa Clara, Lactear, entre otras) y procesan en conjunto 4.795.440 litros diarios. Este volumen representa casi el 22% de la leche recibida por las firmas del ranking y equivale al 14,7% de la producción nacional total. Como dato socioproductivo, el informe destaca el retroceso del cooperativismo tradicional tras la caída de SanCor, con solo tres entidades cooperativas cordobesas vigentes en la lista: Manfrey, Arroyo Cabral y El Craikense.
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